ag金拉霸老虎机

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放底油

ag金拉霸老虎机使用专用底油刀,打开底油并放入锅中

戴手套

禁止用嘴吹,禁止碰触食品以外的物品,未戴手套的手打开主/底料盖。

平铺底料

ag金拉霸老虎机未戴手套的手端起底料罐,罐口冲向自己,大拇指不要扣在罐里,另一手将底料平铺倒入锅中,不要按压底料,铺平即可。

摆放主料

先鱼头、后鱼尾、再鱼片;一字定位法,上下左右中;与锅柄呈一字型摆放。

撒放调味料四件套

ag金拉霸老虎机调味料:“品”字型依次撒入,调味料酒:“中”字型洒入

盖锅盖

锅盖出气孔与锅柄成一字型;确认锅盖已盖实;告知客人焖制10分钟即可。

开始焖制

将电磁炉开至P6档焖制3分钟,调至P5档焖制4分钟; 焖至锅内肉的颜色全部变白无血色。

打汁

一手拿罐,另一手拿勺搅拌,把汁搅拌至均匀,无颗粒,粘稠,挑起呈瀑布状自然滑落。

浇汁准备

ag金拉霸老虎机把电磁炉降至P1档;如未听到锅内有“嗞啦”声音,可不用铲锅。

浇汁

ag金拉霸老虎机由鱼尾至鱼头方向铺浇在锅内鱼肉的中部,薄厚均匀,再浇左部,最后右部,整体覆盖面积要达到90%。

浇汁后焖制

将电磁炉调到第4档,焖制2分钟(不要超过2分钟),使酱汁与主料充分融合

放入香菜

ag金拉霸老虎机将电磁炉调至P1档;正确打开锅盖;询问顾客有无忌口;放入香菜。盖锅盖,将电磁炉调至P3档焖制1分钟。

焖制完成

ag金拉霸老虎机将电磁炉调至P1档;正确打开锅盖;铲锅并归拢;予以顾客用餐建议,并分餐。